Cerveza sin alcohol

Ya sé lo que me diréis según publique esta entrada: "la cerveza sin alcohol no es cerveza...", "la cerveza sin alcohol es como beber agua con gas...", "la cerveza sin alcohol es pis de gato..."

Creo que siempre hacemos mención a todo tipo de cerveza con alcohol. Por supuesto, su sabor y condición es superior a la sin alcohol, en eso no hay duda; sin embargo, en ocasiones nos hemos visto obligados a beber cerveza sin alcohol, ya sea porque tenemos que conducir, porque estamos medicándonos, por colesterol, diabetes, resaca o simplemente porque no queremos beber algo con alcohol.

Hoy he decidio hablar de algunas buenas cervezas sin alcohol que pasan desapercibidas en el mercado y, aun siendo sin alcohol, están muy buenas. Aparte de la Buckler o la Mahou Sin, hay otras cervezas de importación sin alcohol que son muy buenas. Voy a destacar tres: en primer lugar se encuentra la Franziskaner, la cual pierde el sabor y aroma propio de una con alcohol; no obstante, el cuerpo y el trigo se siguen percibiendo con buena calidad. No tiene nada que ver.

Por otro lado, he destacar una con un sabor diferente, refrescante y de calidad: Clausthaler. Posee un buen aroma y su sabor invita a tomarte otra; no es demasiado amarga, pero es una cerveza que incluso parece que tiene alcohol por su sabor. Muy recomendable.

Sin embargo, esta entrada en mi blog quiero hacerla para destacar una en particular: Erdinger. Esta cerveza se está abriendo un hueco en el mercado mundial. De por sí, su cerveza de trigo es de gran calidad, aunque pierde sabor en comparación con Paulaner o Franziskaner. En el caso de la cerveza sin alcohol de esta marca, su sabor, color y calidad es suprema, además no llena mucho y permite disfrutar de una cerveza de trigo sin que emborrache. Muy recomendable.

descubrimiento: Guineu Wipa

Tras un tiempo de parón en el blog, retomo el timón del barco y os traigo una cerveza conocida en el ámbito artesano. Es la Guineu Wipa, una marca catalana que trabaja por hacer un sabor intenso lupulado con cierto regusto dulce al final.

Mi primera vez con esta cerveza resultó ser bastante interesante. Según iba catando más tragos y saboreándola entendí que me encontraba ante una gran cerveza, puesto que un tercio sabe a poco; deberían hacer litronas de Wipa. En fin, tras esta broma de humor malo, quiero recomendar la cata de este producto. Para aquellos que os gusten las Pale Ale con cierto amargor combinado con regusto dulce-seco al final, esta es vuestra cerveza. De color anaranjado-cobrizo, tratad de degustarla despacio y comprenderéis que llega a ofrecer hasta 3 momentos diferentes de sabor: primer trago fresco de cerveza maltosa; segundo con sabor amargo; y, finalmente, un sabor dulce-seco.

Alta fermentación... alta "Floreffe"...

Tras mi crítica de la cerveza Grevensteiner y un buen debate con compañeros de la profesión cervecil, os presento una contraposición a lo que critiqué en mi anterior publicación. En este caso, os muestro una cerveza que, para mí, es realmente interesante por su corporeidad y sabor. Se llama Floreffe, nombre de una abadía del siglo XII; es, por tanto, una receta propia de los monjes maestros cerveceros.

Es una cerveza rubia, que gana cierta opacidad, pero que, a pesar de su color, posee un sabor intenso afrutado y cerca de un toque dulce, para pasar a continuación a un amargor final que, sin duda, te deja con ganas de más. Sin embargo, tiene una pega que para mí es fundamental: la espuma perdura durante un buen rato; no obstante, termina por disiparse. De todos modos, si alguien quiere mayor fuerza y sabor amargo, puede tomar la variedad tostada de esta marca que, por supuesto, es más intensa, aunque, para mí, la rubia está mejor que la tostada.

Es una recomendación persona. La probé de barril, algo que por supuesto recomiendo, aunque la de botella también debe tener un buen sabor y no perderá propiedades.

¿Qué ocurre con la Grevensteiner? O_O

Muchos de los lectores de este blog habrán probado la cerveza alemana Grevensteiner. Siempre situamos al país germano como un paraíso de la cerveza y al Oktoberfest como el principal centro donde todo gran maestro cervecero debe acudir alguna vez. Sin embargo, ¿qué ocurre con la Grevensteiner? 

He podido leer por internet que es un producto realmente bueno, un sabor sin igual, una textura envidiable... En realidad, esta cerveza suave, con toque refrescante, de color ambar y mucha espuma, carece de sabor, fuerza y cuerpo. ¿Dónde se encuentran esos sabores de caramelos, afrutado o miel que se comenta por internet? He echado en falta muchas cosas en esta cerveza rubia, la cual simplemente no volveré a catar porque le falta un poco de todo. Quizá sea mi paladar o que uno ya busca sabores intensos y diferentes, pero bien se merecía un comentario en mi blog y, a pesar de la crítica, les recomiendo que la prueben y que juzguen ustedes mismos.

#LARONDA34: webs de rating

Este mes los bloggeros de cervezas abordaremos el tema de webs de rating sobre cervezas. ¿Qué ocurre con este asunto? Que en muchas ocasiones cada personas tiene sus gustos y sus criterios personales con los que determinar la calidad de una cerveza. ¿Es esto fiable para saber si una cerveza es buena? En parte sí y en parte no. 

Yo soy fiel usuario que consulto webs de rating, teniendo en cuenta que mi propio blog es un ejemplo de web de consulta sobre cervezas españolas artesanales. Es importante comprobar lo que prueban otros maestros cerveceros de internet. A partir de ahí, uno mismo puede evaluar y hacer una baremación de los productos explicados; así, cuando uno pueda ir a una ciudad o bar donde hacen un tipo de cerveza pueda catarla y discutir el producto con el bloggero que trató esa cerveza también.

Pienso que son bastante útiles estas webs, pero hay que saber el criterio personal del editor. Para fiarse de un catador hay que comprobar el nivel de profesionalidad que tiene; para ello, es imprescindible leer todas sus entradas, probar cervezas que ha explicado y, a continuación, determinar la fiabilidad de su web.

Existen riegos. Por un lado, que el catador no tenga una amplia experiencia en la cata de productos y, por tanto, no sea relevante la información que aporte. Por otro lado, que simplemente use la web para publicitar cervezas y no lo utilice con sentido crítico profesional, sino simplemente para promocionar, algo que perjudica al mundo de los bloggeros cerveceros.

Con Z de Cerveza

De nuevo, una entrada al blog para recuperar el tiempo perdido. En este caso he decidido darles a conocer una cerveza que, dentro del panorama zamorano, se encuentra un escalón por debajo en comparación con otras cervezas de esta zona. Les estoy hablando de la cerveza "Z", creada en la Abadía de Aribayos.

Cerveza Ale Rubia con un proceso de fabricación artesanal y natural. La intención que quieren transmitir es buena, tratan de elaborar amargor pero, desde mi punto de vista, pierde bastante en sabor, cuerpo y fuerza. No logra esa amargura propia de cervezas de este tipo; por eso, y a pesar de que es turbia, no logra transmitir el sabor de otras Ale. Sin embargo, el gas es adecuado, el cual perdura en el líquido aportando frescura; claramente, se comprueba que el sistema de fermentación es natural.

En ocasiones nos entusiasma una cerveza Ale que aporte un sabor distinto, que transmita amargor y fuerza.La idea es que los productos lleguen a aportar algo diferente en el paladar, y cuando percibimos un sabor cotidiano, normal, sin novedad, entonces sentimos cierta ausencia de categoría en el producto.

En definitiva, dentro del ámbito zamorano, esta cerveza se sitúa por debajo de la Viriato o la Cuza; no obstante, no deja de ser un buen producto digno de catar, pero no tanto para repetir.

Feria de la cerveza en Salamanca, ¡os esperamos a todo!

Cerveza guerrera "Viriato"

En el siglo II a.C. se encuentra la figura de guerrero lusitano que combatió contra los romanos en Hispania. Su nombre es Viriato, de actitud valiente y dirigente en la batalla, logró ser elegido por los lusitanos por sus triunfos como militar.  Así es la cerveza Viriato, originaria de Zamora. Una cerveza digna de ser probada.

De color naranja oscuro, es una cerveza con mucho cuerpo y espumosa. Tiene un sabor fuerte a malta con aromas afrutados. Tiene mucho cuerpo; solamente con ver el tono opaco se muestra el tipo de cerveza para desgutar con mucho tiempo. En mi caso, probé la variante llamada "Falcata". Sinceramente, es muy buena. con aproximadamente un 6% de graduación alcohólica. Es muy difícil aportarle a una cerveza fuerza en el sabor con poca graduación, pero, en este producto, sí se ha logrado. Sin duda, toda una experiencia. Es aconsejable tomarla con una tabla de quesos de Zamora.

No se encuentra fácilmente por tiendas de cerveza o en bares, salvo que vayáis a Zamora, que, por norma general, suele estar en cada cervecería, bar o restaurante. Espero que puedan llegar a probarla; muy recomendable.

¿Cierto toque a cítricos?

En ocasiones, el consumidor busca nuevas experiencias, nuevos sabores, nuevas tendencias con las que valorar mejor una cerveza. Aquí les presento la Strandgaper, cerveza belga ale cuyo sabor me sorprendió pero, desde mi punto de vista, no como algo que entusiasme o llegue, incluso, a mostrar afinidad hacia este producto; en otras palabras, cambio de sabor pero cierta carencia de su calidad.

Al realizar la cata de esta cerveza se comprueba un color próximo al oro, turbia y con cuerpo. Sin embargo, carece de espuma que, a los pocos minutos de verter el líquido, se pierde rápidamente. Su sabor tiene un toque bastante próximo al cereal. Resulta suave y llega a refrescar bastante al principio; después, un toque ácido cítrico se percibe en el paladar. ¿Contiene cierto toque a naranja? Pues al parecer sí. No se hace pesada ni tiene una consistencia demasiado contundente. Su primer trago supone un contraste con lo que habitualmente está uno acostumbrado; según se continúa con la cata se normaliza su sabor y deja de sorprender, tanto que llegas a considerar bastante vulgar su categoría.

Este tipo de cerveza no se considera una obra maestra, tampoco es mala,y, a su vez, gusta para tomarse una pero no repetiría. Cambia el sistema de elaboración, pero, por otro lado, no llega a conquistar el paladar del consumidor. De todos modos, os animo a probarla y que podáis sacar opiniones al respecto.